天调鸡肉粉TC228 POWDER COOKED CHICKEN CODE TC228
1、产品名称：
天调
鸡肉粉TC228，
2、加工方式：
选取优质肉鸡，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产。不经酶解及热反应，用工艺提取，有效保留天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分。
3、产品特点：
(1) 不添加任何调香、调鲜、调味成分。
(2)
天调鸡肉粉TC228提供天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味，增加浓厚感和渗延感，富含鸡肉原质营养，鲜鸡醇香，原味精华。其气味特征是：清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味，清鸡汤味。
(3) 特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求。
(4) 天调
鸡肉粉TC228总氮、其它氮含量大于6.5％。
(5) 天调鸡肉粉TC228，达到雀巢公司制订的不含抗生素残留物5项检测的纯鸡肉粉标准。
(6) 天调鸡肉粉TC228微生物指标细菌总数一般可控制在≤1000cfu/g 。
(7) 天调鸡肉粉TC228品质达到美国进口产品标准，国际知名品牌大量使用，有明显价格及供货优势（比进口产品便宜10%-20%，供货稳定及时）。
4、用途与用量：
(1).用途
天调鸡肉粉TC228广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁等家用调味品，复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料，火锅、休闲及膨化食品、饼干，营养麦片、肉类及水产加工品（鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食）等。
(2).用量
鸡粉类产品：2%～4%
鸡精、鸡汁类产品：0.8%～1.2%
复合调味料：2%～4%
腌料、裹粉：1%～2%
其他产品推荐用量:2%～3%(以成品计)
5、包装规格：
箱装，25公斤/箱。内包装为聚乙烯薄膜袋，外包装为瓦楞纸箱。
6、保存条件：
阴凉、干燥处密封保存。
7、保质期：
一年。
8、成分：
鸡肉、BHA、PG、柠檬酸。
9、理化特性：
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项 目
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标 准
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备 注
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感官指标
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色 泽 淡黄色至棕黄色
组织状态 呈均匀、疏松粉末状
滋 味 具有鸡肉汁的鲜甜味
气 味 天然蒸煮鸡肉风味和香味，无异味
在水中的分散性 易分散于水中，允许有少量沉淀
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理化指标
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水 分（%，w/w） ≤5
脂肪（%，w/w） 42.0～48.0
蛋 白 质（%，w/w） >40.0
过 氧 化 值 (meq/kg) ≤6.0
重 金 属（以汞计（mg/kg） ≤10
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微生物指标
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细 菌 总 数（CFU/g） ≤1.0×104
大 肠 菌 群（MPN/100g） ≤60
致 病 菌 不 得 检 出
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Description 说明：
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A powdered chicken product is produced by spray-drying cooked,mechanically deboned chicken and/or chicken parts .精选上等鲜鸡、去骨或鸡肉煮熟、喷雾干燥鸡肉粉。
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Ingredient 原料：
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Cooked chicken，BHA，propyl gallate，and cityic acid are added toprotect fiavor.熟鲜鸡肉粉添加BHA、PG、柠檬酸防止鸡肉鲜味损失。
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Product Standards：
产品标准
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Chemical 理化指标：
Moistue 水份 5.0% Maximum 最高量
Proten 蛋白质 40.0% Minimun 最低量
Fat 脂肪 55.0% Minimun 最高量
Microbiological 微生物指标：
Total Plate Count 菌落总数 10，000 Org/GM Maximum 最高量
Coliform 大肠杆菌 90 MPN/100g Maximum 最高量
Salmonella 致病菌 Negative by approved method 阴性反应
Other 其他：
The product meets all requirements of applicable Q/PAHR01-2008 regulations 产品符合Q/PAHR01-2008标准。
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Physical Characteristics：
感观指标
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A tan to brown powder，free of hard lumps with a fiavor and odor typical of cooked chicken.产品为浅棕色到棕色，流动性好不结块，没有呈现不良的产品异味。
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Applications使用：
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Chicken seasoning，dry gravy mixes，bouillon，dry soup mixes，and savory flavor systems 鸡肉调味料、浓缩鸡汁(粉)、鸡汤、高汤、肉汁风味调味粉。
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Packaging 包装：
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The product is packed in 25kg.(55 lb) fiber boxes with a polyethylene liner 产品装于25kg(55磅)的PE袋于纸箱中。
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Storage 贮藏：
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Keep in a cool，dry place.应贮存在通风、干燥、阴凉的地方。
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