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高汤粉品质规格书
发布日期:2018/10/16 15:37:06
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商品名称 |
高汤粉(天调TC32-2) |
通用名称 |
高汤粉(天调TC32-2) |
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产品描述 |
高汤粉(天调TC32-2)是采用精选的优质肉鸡,经高汤提取(大火加热,小火炆煮,精确温控,延时熬煮)，风味抽提,定向酶解，浓厚味美拉德反应，喷雾干燥精制而成的天然调味料(天调)。 |
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产品配料 |
鸡肉、鸡脂、食用盐、葡萄糖、食品添加剂（谷氨酸钠、5‵-呈味核苷酸二钠） |
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项目 |
品质规格 |
实验方法 |
分析检查项目/ lot |
备注 |
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一般性状 |
浅黄至棕黄色的粉末 |
感官检查 |
○ |
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气味 |
蒸煮鸡肉固有的香味 |
感官检查 |
○ |
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水分 |
≤5.0% |
GB/T5009 |
○ |
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蛋白质 |
³35% |
GB/T5009.5 |
○ |
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脂肪 |
≤40% |
GB/T5009.6 |
○ |
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过氧化值 |
＜6meq/kg |
GB/T5009.37 |
○ |
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天调细菌总数 |
≤10000cfu/g |
GB/T4789.2 |
○ |
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大肠菌群 |
≤90MPN/100g |
GB/T4789.3 |
○ |
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致病菌（沙门氏菌） |
阴性 |
GB/T4789.6 |
○ |
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铅（Pb） |
≤1.0mg/kg |
GB/T5009.12 |
送检项目 |
半年一次 |
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As |
≤0.5mg/kg |
GB/T5009.11 |
送检项目 |
半年一次 |
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食品添加剂 |
符合GB 2760规定 |
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产品所用原料产地 |
湖南省郴州市 |
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厂家名和产地 |
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交货地 |
双方协商确立 |
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产品取样检查的方式 |
每批抽样检查 |
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Lot的大小以及批号的表示方法 |
每批为2.5吨 090608表示2009年6月8日生产 |
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是否保存产品样本 |
无 ○有（保存期限 一 年） |
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保质期及保存条件 |
密封，阴凉，干燥处可保存一年 |
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产品的外形、重量及包装材料 |
25kg/箱，内100µmLDPE新瓦楞纸箱 |
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运输方法(例如:货运) |
运输方法/ 汽车 运输lot/ lot（协商） 运输所需时间按约定 |
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使用的相关法规(包括品质、使用标准等法规) |
食品卫生法，国家标准 |
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企业标准 |
Q/CZTP0003S-2017 |
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需注意的保管以及处理事项(危险性以及对人体的影响等) |
启封后应尽快用完 |
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特别事项(检查实验方法等) |
本产品允许有肌肉纤维沉淀 |
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