本产品是国际上最先进的利用生物工程技术生产的新型香味料。以优质肉骨抽提物、酵母抽提物、天然香辛料树脂精油为主要原料，采用现代生物工程技术及中国传统烹饪技术精制而成。主要用于酱卤猪类、鸡、鸭、禽类等、酒店餐料、炒菜、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品等众多食品领域。卤味十足，肉香辛香和谐，滋味醇厚、香醇可口、耐煮性强、留香持久、使用安全方便。可有效提高酱卤制品的肉香香气和丰富口感。

原料	数量（kg）	原料	数量（kg）
Ａ老鸡	1.5	Ｄ天调鸡粉	０．２
Ａ五花肉	1.5	Ｄ生抽	０．５
Ａ金华火腿	1.5	Ｄ酱油	０．５５
Ａ肘骨	2．5	Ｃ料酒	０．６５
Ｂ香料	０．７５－１	Ｃ红曲米	０．０３
天调卤味增香膏	０．４－０.７	Ｃ天调豆瓣增香膏	０．2－０.３
冰糖	０．１	Ｃ湖南辣妹子	２瓶
Ｅ色拉油	０．５	Ｃ财神蚝油	０．５
Ｄ味精	０．１５	Ｃ大葱、生姜	各０.１
Ｄ盐	０．０７	Ｃ蒜、洋葱、洋葱头	各０.０５

香原料： B香料：干尖椒250克，广合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鲜南姜、香叶、甘草各50克，陈皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10个，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，罗汉果2个，香茅4克。
制作卤汤：1、A料洗净，放入沸水中大火汆10分钟，取出放入大汤桶内加净水30千克大火烧开，改小火煮5小时后滤渣留汁。2、B料入干锅中小火炒10分钟（火不易太大，以免香料焦），用纱布扎紧放入桶中小火熬煮30分钟后。3、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入C料小火炒10分钟，取出用纱布扎紧，放入桶中加入D料（红曲米需要单独用纱布扎紧），将油烧至5成时放入冰糖浸炸20-30分钟成糖色，倒入桶内，小火熬40分钟即可。
卤制过程：１、将要进行卤制的食品（豆腐皮等豆制小食品）直接放入卤汤中进行卤制（卤汤要完全浸过食品）。２、将原料卤制八成熟时，按卤汤的１％－１.2％加入天调卤味增香膏，小火焖至八成熟后停火浸泡２０分钟左右，待原料过心成熟后，捞出就可以得到成品。３、如需要增加香气，可按卤水的０.１％－０.３％的浓香肉油和卤味增香膏同时使用。