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詹王鸡粉生产配方是什么
发布日期:2010/11/10 14:40:51
嘉豪公司曾率先将青芥辣和水果饮料浓浆等复合调味料引入国内，填补了国内市场的空白。此前，该公司产品均采用“劲霸”作为商标，特别是“劲霸”青芥辣在国内调味品市场具有很高的知名度和占有率。对于记者提出的为什么这次推出的鸡粉产品会采用“詹王”的名称，并且曾因历史上是否有此人遭质疑的疑问时，公司负责人坦言，此举是为了弘扬中国传统的饮食文化，是为了缅怀这位餐饮业的祖师，发扬中国几千年博大精深的饮食文化。
詹王鸡粉是中国烹饪协会名厨专业委员会、劲霸饮食文化传传播中心缅怀中华厨师福星——詹王，传承詹王美德，发扬詹王精神而创制出来的调味料之一。笔者及其师朋道友，所带弟子们使用后，深感其魅力所在。
在筵席中多种菜点有序的围绕着一个主题，风味形成的多样化，起伏宕感，像是多少名曲亦像是多篇佳作，有序曲，有高潮，有结尾，高低交错，干湿相调，脆软相恰，浓淡相结，红绿相映，给人以和谐之感。然而至关重要的还是“味”，它赋予了菜品的灵魂，时而酸甜爽心，时而麻辣鲜香，时而咸鲜清怡，时而酱香诱人。这些都离不开詹王鸡粉的梦幻调味：它只增鲜，不增咸，煲汤炒菜自由调味，挥洒自如；它清雅浓鲜，原汁原味口感纯正，留香悠长；它含多肽易于消化，促进人体健康，食之不口干，唇齿留香。难得众多名厨也为之倾倒，“神来之笔”，“调出菜品新口味”，“厨师调味好帮手”等等如春风吹来，也把笔者融进了这朝阳之中，顿感爽心之至。
据了解，詹王鸡粉是根据“有味使之出，无味使之入，杂味使之除”的烹饪原理，结合现代饮食风味科学提炼而成，完全保留原有的鲜香味和营养成份，并添加多肽和少量食盐，在菜品调味中梦幻夺人之口味，正如所说：“詹王鸡粉是职业厨师敬仰福星之贡品，创导美味之佳品”。
当今烹调领域，中国佳肴是世界饮食文化中的一颗明珠，吃中国饭菜是吃“味”，实际上从厨之人在调味上必须注重五味调和，“鲜”味至关重要。而起初最先调味是“味精”，它是日本池田菊苗1908年从海带的热水提取物中分离出了谷氨酸纳，具有浓烈鲜味，经世界上生产后，风靡世界，1923年传入我国，在烹调菜肴中起增鲜作用，然而美中不足，正如糖精一样虽然甜美，放多了却苦而不甜了，菜肴中加入味精过多，也会产生似涩非涩微咸的怪味，有害而无益，用味精摄入量少了对菜肴又起不了提鲜作用。而鸡精问世后，弥补了味精不足，大到高中档酒店，小到各家各户，随处可见鲜爽的身影，得到了人们的钟爱。詹王鸡粉更是取众家之长，精心为我们打造了调味料又一精品，其价格合理，味型迥异。梦幻调味真让厨师们信心百倍，让家庭主妇心境爽怡。此时笔者对鸡粉也难舍难分，情有独钟，欣然提笔赞颂。
詹王鸡粉四大突破－－低盐、清香、浓鲜、营养
1、低盐：只增鲜，煲汤炒菜自由调味；不增咸，煎炒焖炖挥洒自如。
世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低盐。詹王鸡粉是低盐型鸡粉，含盐量为25%左右，可谓只增鲜，煲汤炒菜自由调味；不增咸，煎炒焖炖挥洒自如。
2、清香：鸡肉香，香味浓郁留香悠长；清雅味，食不口干唇齿留香。
詹王鸡粉独特清雅的鸡肉香源于其采用的独特原料。科技人员利用蛋白质、糖和氨基酸经烘烤加热，产生特殊醇厚的鸡肉香，这种鸡肉香因为本身是烘烤工艺生成的自然香气，所以香味幽长醇厚，耐蒸煮性强。
3、浓鲜：炖鸡鲜，鲜味均衡回味无穷；老鸡汤，原汁原味口感纯正。
詹王鸡粉纯正的鸡肉鲜源于天调酶解型鸡肉粉TC600和天然酵母抽提物。天调酶解型鸡肉粉TC600是以鸡肉为原料，加入现代生物技术的结晶——生物酶，将鸡肉充分酶解为呈味氨基酸，使詹王鸡粉的营养更加丰富，鲜味更柔和、润喉，呈现出圆润浓郁的复合鲜味，鲜美自然。天然酵母抽提物，使食物离开舌头和口腔之后仍产生醇厚之余味，食后不口干，回味无穷。
4、营养
詹王鸡粉含丰富的鸡骨油，鸡骨油香味清雅持久，且营养丰富，富含亚油酸，亚油酸是人体必须氨基酸，人体自身无法合成，需从食物中摄取。同时詹王鸡粉天然鸡肉粉的含量丰富，含人体八种必需氨基酸。
詹王鸡粉是中国烹饪协会名厨专业委员会、劲霸饮食文化传传播中心缅怀中华厨师福星——詹王，传承詹王美德，发扬詹王精神而创制出来的调味料之一。笔者及其师朋道友，所带弟子们使用后，深感其魅力所在。
在筵席中多种菜点有序的围绕着一个主题，风味形成的多样化，起伏宕感，像是多少名曲亦像是多篇佳作，有序曲，有高潮，有结尾，高低交错，干湿相调，脆软相恰，浓淡相结，红绿相映，给人以和谐之感。然而至关重要的还是“味”，它赋予了菜品的灵魂，时而酸甜爽心，时而麻辣鲜香，时而咸鲜清怡，时而酱香诱人。这些都离不开詹王鸡粉的梦幻调味：它只增鲜，不增咸，煲汤炒菜自由调味，挥洒自如；它清雅浓鲜，原汁原味口感纯正，留香悠长；它含多肽易于消化，促进人体健康，食之不口干，唇齿留香。难得众多名厨也为之倾倒，“神来之笔”，“调出菜品新口味”，“厨师调味好帮手”等等如春风吹来，也把笔者融进了这朝阳之中，顿感爽心之至。
据了解，詹王鸡粉是根据“有味使之出，无味使之入，杂味使之除”的烹饪原理，结合现代饮食风味科学提炼而成，完全保留原有的鲜香味和营养成份，并添加多肽和少量食盐，在菜品调味中梦幻夺人之口味，正如所说：“詹王鸡粉是职业厨师敬仰福星之贡品，创导美味之佳品”。
当今烹调领域，中国佳肴是世界饮食文化中的一颗明珠，吃中国饭菜是吃“味”，实际上从厨之人在调味上必须注重五味调和，“鲜”味至关重要。而起初最先调味是“味精”，它是日本池田菊苗1908年从海带的热水提取物中分离出了谷氨酸纳，具有浓烈鲜味，经世界上生产后，风靡世界，1923年传入我国，在烹调菜肴中起增鲜作用，然而美中不足，正如糖精一样虽然甜美，放多了却苦而不甜了，菜肴中加入味精过多，也会产生似涩非涩微咸的怪味，有害而无益，用味精摄入量少了对菜肴又起不了提鲜作用。而鸡精问世后，弥补了味精不足，大到高中档酒店，小到各家各户，随处可见鲜爽的身影，得到了人们的钟爱。詹王鸡粉更是取众家之长，精心为我们打造了调味料又一精品，其价格合理，味型迥异。梦幻调味真让厨师们信心百倍，让家庭主妇心境爽怡。此时笔者对鸡粉也难舍难分，情有独钟，欣然提笔赞颂。
詹王鸡粉四大突破－－低盐、清香、浓鲜、营养
1、低盐：只增鲜，煲汤炒菜自由调味；不增咸，煎炒焖炖挥洒自如。
世界饮食潮流趋向于低糖、低脂、低盐。詹王鸡粉是低盐型鸡粉，含盐量为25%左右，可谓只增鲜，煲汤炒菜自由调味；不增咸，煎炒焖炖挥洒自如。
2、清香：鸡肉香，香味浓郁留香悠长；清雅味，食不口干唇齿留香。
詹王鸡粉独特清雅的鸡肉香源于其采用的独特原料。科技人员利用蛋白质、糖和氨基酸经烘烤加热，产生特殊醇厚的鸡肉香，这种鸡肉香因为本身是烘烤工艺生成的自然香气，所以香味幽长醇厚，耐蒸煮性强。
3、浓鲜：炖鸡鲜，鲜味均衡回味无穷；老鸡汤，原汁原味口感纯正。
詹王鸡粉纯正的鸡肉鲜源于天调酶解型鸡肉粉TC600和天然酵母抽提物。天调酶解型鸡肉粉TC600是以鸡肉为原料，加入现代生物技术的结晶——生物酶，将鸡肉充分酶解为呈味氨基酸，使詹王鸡粉的营养更加丰富，鲜味更柔和、润喉，呈现出圆润浓郁的复合鲜味，鲜美自然。天然酵母抽提物，使食物离开舌头和口腔之后仍产生醇厚之余味，食后不口干，回味无穷。
4、营养
詹王鸡粉含丰富的鸡骨油，鸡骨油香味清雅持久，且营养丰富，富含亚油酸，亚油酸是人体必须氨基酸，人体自身无法合成，需从食物中摄取。同时詹王鸡粉天然鸡肉粉的含量丰富，含人体八种必需氨基酸。