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产品应用
什么叫做鸡肉精膏
发布日期:2010/11/16 15:42:49
1、产品特点：
以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。肉香醇厚，肉感浓郁，留香持久，组织细腻。
2、用途与用量：
本品是国际上最先进的利用生物工程技术生产的新型香味料。选料考究，广泛用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、素食、饼干等众多食品领域。
3、添加量：
2～4(以成品计)，特殊情况可适量增减。
4、品质规格：
具强烈的鸡肉特征香气，风味纯正。香气、香味、色泽符合同一型号的标准样
固形物: ≥50% 蛋白质：（%，w/w干基）>10
食盐：（%，w/w）<18 PH值：≤8.0
砷：(以As计mg/kg)≤3.0 重金属：(以Pb计, mg/kg)≤10
细菌总数：(个 /100克)≤30000 大肠菌群：(个 /100克)≤90
5、致病菌(肠道致病菌)：
不得检出
6、储存条件：
存放于阴凉干燥处。
7、保质期：
在密闭容器内可保存半年，开封后尽早使用。
以新鲜鸡肉、肉骨抽提物、脂肪为主要原料，经蒸煮抽提、温和酶解、浓厚味美拉德反应等工艺制成。肉香醇厚，肉感浓郁，留香持久，组织细腻。
2、用途与用量：
本品是国际上最先进的利用生物工程技术生产的新型香味料。选料考究，广泛用于鸡精、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、素食、饼干等众多食品领域。
3、添加量：
2～4(以成品计)，特殊情况可适量增减。
4、品质规格：
具强烈的鸡肉特征香气，风味纯正。香气、香味、色泽符合同一型号的标准样
固形物: ≥50% 蛋白质：（%，w/w干基）>10
食盐：（%，w/w）<18 PH值：≤8.0
砷：(以As计mg/kg)≤3.0 重金属：(以Pb计, mg/kg)≤10
细菌总数：(个 /100克)≤30000 大肠菌群：(个 /100克)≤90
5、致病菌(肠道致病菌)：
不得检出
6、储存条件：
存放于阴凉干燥处。
7、保质期：
在密闭容器内可保存半年，开封后尽早使用。
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