方便面是消费群大,消费量高的一种快餐食品,从目前方便面产品看来,各方便面厂家生产的方便面面条的品质上大致相当,由此看来方便面况争在很大的程度上就是调味汤料的竞争。
　　方便面调味汤料的吕种多种多样，有上汤、麻辣、红烧等风味，其组成主要包括鲜味成分，风味成分、辣味成分和营养成分等几种，包装一般分为粉包、油包、酱包、蔬菜包等，而品质优良、风味独特的油脂可以说可以说是汤料的灵魂。科学合理的使用此类油脂（如“牧洋牌”精制动物油脂）可以使汤料产生浓郁逼真的香气、鲜味。而且营养价值体现良好。下面是采用“牧洋牌”精美牛油、浓香鸡油调制的汤料配方：