产品特点
热反应鸡粉采用优质新鲜鸡肉为原料，经传统的烹饪技术及行业领先的定向酶解技术，将肉类蛋白还原为小分子多肽、氨基酸、碳基化合物，再加上特珠的美拉德反应温和生香，进一步增强肉类浓郁香味，最后经纯化、调合、浓缩、微胶囊包埋、喷雾干燥精制而成。热反应鸡粉鸡肉香味自然、持久、饱满且耐高温，香气愉悦诱人。能掩盖不良气味，增浓强化天然风味，大大提高实用价值。具有用量少、纯度高、蛋白质含量高(蛋白质含量40%以上)的特点。国内主要生产企业---天调。
用途
热反应鸡粉是国际上最先进的利用生物工程技术生产的天然调味料(天调)，选料考究，广泛用于鸡粉、鸡精、鸡汁、名式汤料、火锅底料等复合调味品、卤制熟食、酒店餐料、方便面、肉制品、鱼糜制品、丸类、肉干类、休闲食品、调理食品、饼干等众多食品领域。添加量：0.5%～5%(以成品计)，特殊情况可适量增减。
品质规格
感观：具鸡肉滋味和鲜美醇厚口感。香气、香味、色泽符合同一型号的标准样。
水份: ≤5.0 　　　　　　　　　　蛋白质：（%，w/w）>40
PH值：≤8.0 　　　　　　　　　　砷：(以As计mg/kg)≤3.0
重金属：(以Pb计, mg/kg)≤10 　　细菌总数：(个 /100克)≤10000
大肠菌群：(个 /100克)≤90 　　　致病菌(肠道致病菌)：不得检出

热反应鸡粉相关的资料：
参考：http://www.tiantiao.net/