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行业动态
调味品:从天然到天调
发布日期:2011/1/20 17:20:22
调味品,是指能增加菜肴的色、香、味,且能够促进食欲,有益于人体健康的辅助食品。除了一些普通的调味品外,现代饮食也多了很多别具特色的风味调味品,它的特点在于加工原料不仅仅是一些基本的香料和香草,而是在这些香料的基础上添加了一些独有的原材料,比如牛肉、豚骨、干贝等等,在达到调味品的基本功效的基础上还能使菜肴增添一种属于这种调味品所独有的味道。天调食品配料有限公司就是生产此类风味调味品的厂商的上游供应商。是中国纯鸡肉粉龙头企业,国家科技进步二等奖的获得者。作为首家纯鸡肉粉、纯鸡油生产商,天调公司获得了出口食品认证, 也是一家国际知名鸡精、鸡粉、鸡汁调味品企业纯鸡肉粉供应商。天调公司的产品包括纯天然鸡肉粉、纯天然鸡油、肉类提取物、鸡鲜肽、鸡肉精膏、浓香鸡肉粉等。这些产品被广泛应用到调味品及食品工业、火锅、餐饮、方便食品、这些添加了天调产品生产的高汤或是海鲜的风味调料在增进菜式口感的同时,也让人们在一道菜里品尝出不一样的滋味。
天调的由来
天调,“天然调味料”的简称 。带有天然香气的调味料、使用天然的原料生产的用于食品的调味料、使用动物或植物蛋白的水解物,以及盐、砂糖、香辛料、肉或骨的抽提物、氨基酸、有机酸等天然物质来再现肉类・海产品类・蔬菜类的自然风味的调味料。如今,三年过去了,天调食品配料有限公司发展迅速,已成为中国纯鸡肉粉龙头企业。以“天调”品牌为命名的纯天然调味料产品不仅遍及中国的调味品企业,更跨越国境畅销出口东南亚多个国家和地区。已初步形成了从工业用户到餐饮行业用户使用的天然调味料产业整体发展构架。从天然到天调 ,天调执着追求“天然”, 不仅是提供优质、安全、美味、健康的产品,更多的是希望传递一种信念,人与天调,天人合一,人与天调,天人共荣,人与天调,然后天地之美生,尊重自然,传承地道、味道、厚道的中华美食文化。天调依托领先的技术优势,优选天然原料,提取美味精华。不断突破天然原材料加工技术瓶颈,为调味品、方便食品、咸味香精等领域的合作伙伴提供“原汁原味”的天然调味料。 而与知名品牌的合作, 正是对天调一直以来不懈努力的最好诠释。
天调100%纯天然调味料产品介绍
天调纯天然鸡肉粉:纯鸡肉粉是用新鲜优质肉鸡,采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的天然调味料(简称天调)。国外又称为脱水鸡肉粉或纯天然鸡肉粉,最大特点是能溶入水且复水后似原汁原味的鸡汤,因用纯天然工艺提取,不经酶解及热反应,故能有效保留天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分。纯鸡肉粉是鸡精、鸡粉行业不可缺少的核心原料,其蛋白质含量高达50%以上,富含鸡肉原质营养,鲜鸡醇香,原味精华,其浓郁的鲜甜味、天然鸡脂香,鸡肉香、肉香是其他香精香料不能代替的。纯鸡肉粉亦广泛用于复合调味料、咸味香精、腌料、裹粉、方便面调料,各式汤料,火锅、休闲及膨化食品、饼干,营养麦片、肉类及水产加工品(鸡肉丸、鱼丸、贡丸、方便熟食)等。
天调纯天然鸡油:天调纯天然鸡油选用优质肉鸡的鸡板油为原料,采用湿法精制技术,经高压蒸煮、抽出分离、真空浓缩等生产工艺,最大限度保留了鸡脂风味,具天然浓郁的鸡脂香味,口感圆滑真实,细腻柔和,具有良好的氧化稳定性和较长的货架期。天调纯天然鸡油有效保留了天然鸡脂香味,是生产中高档鸡粉、鸡精、鸡汁调味品最理想的鸡肉风味原料,其浓郁的天然鸡脂香、鸡肉香、肉香是其他香精香料不能替代的,可明显改善鸡肉汤料的头香,给鸡汤真实、浓厚的烹调香气,是一种目前国际上最受鸡粉(精)、鸡汁行业知名品牌厂家青昧使用的高品质低成本的鸡肉风味核心基料。
天调鸡鲜肽:天调鸡鲜肽以优质鸡小胸肉为主原料,运用天调食品配料有限公司领先的专利技术——鸡鲜肽定向可控酶解技术、低温热反应技术、微胶囊包埋技术、稳定增效技术等开发而成,富含呈味氨基酸﹑呈味肽(美味肽、鲜味提升肽)、呈味核苷酸等物质,具有天然鸡肉香气和鲜甜滋味,利用呈味氨基酸、呈味肽与呈味核苷酸等物质因鲜味协同和相乘作用而使鲜味显著增强。呈味成分多样,煮后能产生出烹调味道。可大幅度提高和改善肉质原鲜味、鲜甜味的表现力,延长味感持续时间,使人获得味觉上的满足。
天调依托领先的技术优势,将通过纯天然鸡肉粉产品的推广,为中国调味品行业提供“原汁原味”的天然调味料。注入更多的“天然、美味、营养、健康”元素,为越来越多的合作伙伴提供具有竞争力的产品和服务。
天调公司的产品包括纯天然鸡肉粉、纯天然鸡油、肉类提取物、鸡鲜肽、鸡肉精膏、浓香鸡肉粉等.