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腌料配方，炸鸡粉配方，腌料，炸鸡粉-天调生物科技有限公司
发布日期:2018/2/17 9:53:30
腌 料 配 方
原料名称 添加量（%）
食盐 29.0
MSG（味精） 10.0
辣椒油 0.8
黑椒油 0.03
乳化剂（单甘酯） 0.05
六偏磷酸钠 0.8
三聚磷酸钠 0.8
白胡椒粉 1.6
蒜粉 3.0
洋葱粉 3.0
一品鲜Y302 5.0
天调高汤纯鸡粉TC32-2 4.0
HVP（水解蛋白） 4.0
玉米淀粉 37.92
炸 粉 配 方
原料名称 添加量（%）
面粉 96.2
葡萄糖 0.2
NaHCO3 0.3
磷酸铝钠 0.3
蒜粉 1.5
天调鸡鲜肽TC678 1.5
用法及用量：
用一份腌料加3-6份水溶解，注射到鸡翼中腌制3-20小时（4oC左右），然后上炸粉油炸。