2011年作为十二·五计划的开局之年，不仅对国家、行业及企业都有重要的意义。走在2011的征程上，作为天然调味料(天调)及食品配料领域的耕耘者，我们只有把握大势，前瞻未来，才能规划和推动本企业及行业的和谐稳定发展。

一、天然调味料(天调)行业发展趋势

1、食品安全及品质将成为共同选择。自两年前开始，我们不仅听到了雷声，更看到了暴雨，从南京冠生园、到光明、到麦当劳，或大或小的食品事故，使我们由观望、侥幸、由被动接受到主动管理，树立新的食品安全观已成为现代食品企业的第一素质。食品安全对今天的食品企业而言，是不上也得上，不行也得行，从企业的社会道德到自身的发展壮大，它都是必交的功课。

2、企业发展路径的多样化。事实上，因竞争而引发的企业发展路径选择，在一年前行业出现“大干快上”局面之时，便已开始。这种状况会进一步明显，而这大多发生在一些已有一定行业知名度的企业中，有的涉足房地产、有的做了大酒楼，有的想从事资本运作，有的拓展到日化及终端调味品。这些发展路径的选择，说明企业经营思路和发展模式选择开始理性，如果能以此对提升主业以推动，相反会造就小行业里的大企业，既而最终提升行业影响力。

3、产品研发更加“三贴近”，一是贴近百姓生活，贴近消费者、二是贴近饮食传统、三是贴近地域风味。回过头来看，天然调味料(天调)研发从摹仿泊来起步，经过近二十年尤其是近五年的摸索提高，形成具有民族天然调味料(天调)的产品特色和一定的比较优势。愈是民族的，愈是世界的; 愈是传承的，愈是生命的。

产品的科技创新立足“三贴近”已成为当前及今后行业研发的基本思路，许多品牌因此而声誉鹊起, 备受推崇，成为行业翘楚。如天调食品配料有限公司生产的纯天然鸡肉粉。

4、差异化产品营销以优化行业竞争并拓展应用领域。许多企业围绕一个市场、一个目标、一个客户，是造成自身价值降低，恶性内耗的罪魁祸首。现实和健康的选择是我们要另辟蹊径，实施自己的“蓝海战略”。天然调味料(天调)除主要的传统应用领域外，调理食品、休闲食品及各种小吃、传统的盐渍菜、卤菜的加工方式和风味创新，方便的便于定制化、工业化用途的调味包，家庭调味料，速冻食品、熟食制品等方面，将是增长很快而竞争并不充分的领域，同样可以大有作为。

5、天然营养产品将成为创新产品的潮流。实现天然绿色类植物和香辛料的转化，更加拓宽了我们的产品领域，尤其对在高端食品领域，此类产品的应用将越来越广泛。高附加值的产品转化，不仅带动了上游原料产业的发展，也顺应了科学发展和健康生活的时代要求。

6、行业发展和行业竞争会更趋理性。由于行业门槛的提高，行业梯队的逐步形成，行业将形成一线品牌，二线品牌，无名小辈共荣共存的相对稳定的竞争局面，分别以高、中、低端产品制造客户形成协作关系。竞争主要在一、二线品牌之间。

7、人才的争夺加剧，流动增多。行业大中型企业的竞争最终将体现在人才的竞争上，而人才的竞争主要为研发和营销人才上，前者是争取创新和产品优势，后者是争取渠道和客户关系优势。行业内人才的流动会明显增多。

8、营销模式会由单一的直销转为多样化。行业大中型企业将继续以直销为主，但更多企业会尝试代理制，以降低营销成本; 而小企业会因营销成本和自身资源状况等因素，放弃或局部放弃产品直销，将营销交给区域代理商。

9、企业与科研院所合作开发新品和项目会迅速增加。随着天然调味料(天调)科技含量的进一步加大，利用院企合作开发新品会被更多企业采用。

二、行业突破方向

1、转变竞争战略。长期以来所依赖的“价格战”、“关系战”应得到调整，以“价值战”、“品牌战”代替，勿容讳言，只要是市场经济，只要有竞争，就会有企业之战。

2、硬件要硬，软件不软。经历了十多年的发展，先期的进入者，大干快上硬件成了一些企业的首选，有好的硬件固然好，但应追求“软硬配套，软硬并举”。我们的价值应更多体现在技术研发能力、管理能力和高效的人力资源和企业文化构建上。与国外同行比，我们的现状是：硬的更硬，软的更软。所以我们在资源整合上，在品牌建设上，在培育核心技术上都还有不少差距。

3、研发创新要“高低相就、土洋结合、古今兼备”。所谓“高低相就”，是指不将研发层次化、神秘化，为创新而创新，要坚持“三贴近”。所谓“土洋结合”是指要“以土为主，博采扬长”，你做给中国人吃，就要有中国味，中国味并不是没有生命力，据一份资料介绍，中餐馆遍布203个国家，而麦当劳只开到100个国家; 中餐馆在美国就有35000家，在巴黎有1000家。这说明中国味不仅对中国人的味，也成为世界味。所谓“古今兼备”是指源远流长的中华饮食文化，是我们产品研发的全部哲学和创新源泉。老干妈、十三香就是杰出代表，他们仅通过对传统饮食和香辛料的嫁接组合，即做成产值上10亿的企业王国。古为今用，几千年的饮食文化积淀，是我们取之不尽、用之不竭的产品创新宝库。

4、强化特色，突出差异，坚持自己，丰富多彩。方便面走过的历程基本上反映了天然调味料(天调)的产品历程。从“一片红”到“一片白”说明天然调味料(天调)的同质化严重及创新能力之不足，什么流行上什么，什么赚钱跟着做，结果导致“流行三五天、赚钱没几日”，徘徊在一个水平，形成创新的恶性循环。“不创不行，创也难行”，一片浮躁之下，千方百计找“捷径”，没有科学的研发思路，没有长远的产品规划，产品特色不足，核心能力更是难以形成。

5、在企业发展的坐标上，实施自己的“蓝海战略”。每个生存着并希望生存得好的企业，都要思考和规划，你的金牛在哪里，你的蓝海在哪里。在行业发展的大坐标下，你的位置在哪里。在食品工业之下，方便面、方便米粉行业、调味品行业、冷冻调理食品行业、膨化休闲食品行业、餐饮业等，每一个行业都处在快速发展时期，我们如何在坐标上找准真实的自我。

6、人才还是人才。我们过去说行业人才，主要是指研发人才和营销人才，因为他们一个出产品，一个出市场。从行业发展和企业经营发展需要，我们认为，除了研发人才、营销人才，还要有管理人才，一个都不能少，我们这个行业呼唤有大局意识、有前瞻眼光的企业家队伍，我认为这是行业发展的首要的人才瓶颈，一个行业的发展取决于其经营者群体的素质。高层次管理人才不具备，其他人才也不会茁壮成长。如果老板是刘阿斗，手下哪怕有诸葛亮也照样不能收复中原，最终只能被人灭掉。

7、产品应用领域和市场拓展路经多元化。从应用领域看，天然调味料(天调)企业大多靠方便面行业为生，这有其历史原因，也有现实考量。但是，从行业做大做强和整体健康发展论，我们应该眼观八路，更多地分享冷冻调理食品行业，调味品行业，餐饮业和“厨房革命”的强劲势头所带来的机会。从内外销看，天然调味料(天调)企业大多在国内发力，很少走出国门，因此具有比较优势的咸味香精行业，应主动参与国外竞争，在这方面，如中山福金香、李锦记等调味品企业已做出了榜样。

2011年将是天然调味料(天调)行业稳定发展并发生重大变革的一年，我们应有这个信心，抢抓机遇，乘势而上，书写更加辉煌的篇章，描绘更加灿烂的图案。机遇属于有准备的人，只要行业企业众志成城，和衷共济，我们就一定能够走向更加宽广的彼岸。