纯鸡肉粉，纯鸡肉粉的技术指标，纯鸡肉粉在鸡精、鸡粉、鸡汁中的应用-天调生物科技有限公司，热线：4000660826，纯鸡肉粉是在国际上被大量生产和广泛使用的天然调味料(天调), 以其纯正的品质、天然的工艺、丰富的营养、醇厚的口感而深受人们的喜爱。伴随着天调鸡肉粉的普及推广和全球生产业的发展, 我国鸡肉粉生产业也面临着前所未有的挑战和机遇。

1  纯鸡肉粉的产品概况

1. 1 纯鸡肉粉的制作工艺

    纯鸡肉粉国外又称为脱水鸡肉粉，是选取优质肉鸡，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的纯天然调味料(天调)。纯天然鸡肉粉有效保留天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分，具有天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味，能增加浓厚感和渗延感，具清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味，清鸡汤味。特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求，是目前国际食品行业高度看好并加速推广的一种天然新型健康调味原料。天调生物科技有限公司作为中国最大的纯鸡肉粉供应商之一，已将产品成功推广到调味食品行业的各个领域，其中，包括鸡精、鸡粉、鸡汁、方便面、速冻食品、宠物零食等众多世界知名企业均在使用天调纯鸡肉粉产品。天调纯天然鸡肉粉已成为众多名牌背后的“隐形冠军”。

    纯鸡肉粉的加工过程可以分为以下几个关键步骤: 第一、选取鸡肉。好的原料是鸡肉粉制作的重要基础。如果原料不佳或存在食品安全隐患, 那么鸡肉粉成品必然存在瑕疵; 第二、提取浓缩。通过熬煮或者其他工艺提取鸡肉的精华, 这是鸡肉粉制作的核心阶段; 第三、喷雾干燥。采用专用设备将第二阶段提取的鸡肉精华进行干燥处理, 这是鸡肉粉制作的封关阶段。经过喷雾干燥, 鸡肉的原色原味被浓缩和固定在鸡肉粉成品中, 天调鸡肉粉即制造完毕。

1. 2 纯鸡肉粉的主要特点

1. 2. 1 天然性

    天然性是纯鸡肉粉最大的特点。纯鸡肉粉的生产过程不人为地添加任何调色、调味物质。因此纯鸡肉粉鸡味十足, 口感醇厚, 保留了天然鸡肉的口味和香气, 是绝佳的调味材料。天调纯天然鸡肉粉达到雀巢公司使用鸡肉粉安全标准，100%纯天然，不添加任何调香、调鲜、调味成分。近年来，随着全球食品安全呼声的愈发高涨，天调食品配料有限公司秉承“从天然到天调、从营养到健康”理念，大力开发和推广纯天然鸡肉粉产品，因掌握核心技术，品质达到美国进口产品标准，国际知名品牌大量使用，有明显价格及供货优势而成效显著。

1. 2. 2 营养性

    基于纯鸡肉粉的特殊制造工艺, 尤其是天然鸡肉的高度浓缩和保存, 因此, 纯鸡肉粉保留了鸡肉的原汁原味和丰富营养, 天调纯鸡肉粉的蛋白质含量高达50% 以上, 且由于其呈粉末状, 溶于水, 易于吸收, 能被人体充分的吸收, 是绝佳的健康食品。

1. 2. 3  便利性

    纯鸡肉粉呈粉末状, 易于携带、使用和保存, 且不受温度和环境的限制。鸡肉粉的便利性使其成为众多高营养高品质食品的添加原料, 广泛地运用于食品加工行业。鸡肉粉以其天然性、营养性、便利性, 使其成为目前国际上最受青睐的高品质鸡肉风味核心原料。天调鸡肉粉的高品质、低成本也使得鸡肉粉行业的发展有了最稳固的基石和源源不断发展的强劲动力。

1. 3  纯鸡肉粉的工业用途

    纯鸡肉粉广泛应用到调味品及食品工业、火锅、餐饮、方便食品、人类营养健康、宠物食品领域。目前天调纯鸡肉粉产品已出口东南亚多个国家和地区。天调纯鸡肉粉的高品质使得其倍受食品行业的青睐。天调生物科技有限公司凭借良好的信誉、可靠的产品质量高票当选食品配料合作伙伴。

2  我国纯鸡肉粉的生产现状

    基于纯鸡肉粉天然的优势和庞大的需求, 我国纯鸡肉粉产业呈现蓬勃发展的趋势, 但是仍然存在一些不和谐的因素, 具体而言, 我国纯鸡肉粉的生产现状主要有以下几个特点。

2. 1  国内市场潜力无限

    我国纯鸡肉粉行业发展迅速, 近年来市场销量一直呈现急速上涨的趋势。但是, 我国纯鸡肉粉市场仍存在巨大的发展空间和较大的发展潜力。在发达国家如欧美地区, 鸡精、鸡粉产品的消费量占鲜味调味品总量的80% 以上, 而国内鸡精、鸡粉与味精的消费比例截至2008 年底尚低于1 9, 日本味之素公司对中国市场的调查认为, 在未来的5 至10 年里, 鸡精、鸡粉产品年销量可以达到50 万至60 万吨。因此, 参照国际经验, 我国鸡精、鸡粉行业具备较大的成长空间。2008 年度, 我国鸡精、鸡粉总销售量约为14. 8 万吨, 其中鸡粉市场销售量约为4. 3 万吨。预计到2010 年, 我国鸡精、鸡粉行业总销售量将达到约23. 5 万吨; 到2012 年, 我国鸡精、鸡粉行业总销售量达到约36. 4 万吨。

2. 2 本土企业迅速崛起

    我国鸡精、鸡粉行业作为我国近年来发展起来的新型行业, 受益于我国居民生活水平的提高、餐饮行业的景气和食品制造业的快速发展, 正呈现出快速健康的发展态势。在鸡肉粉生产领域, 已不再呈现由外国公司垄断市场的局面。 天调生物科技有限公司在国际纯鸡肉粉行业中大放异彩,！天调生物科技有限公司系中国纯鸡肉粉龙头企业、国家科技进步二等奖及出口食品认证企业,首家纯鸡肉粉,纯鸡油生产商, 是一家国际知名鸡精,鸡粉,鸡汁调味品企业纯鸡肉粉供应商，其产品包括纯天然鸡肉粉、纯天然鸡油、肉类提取物、鸡鲜肽、鸡肉精膏、浓香鸡肉粉等，广泛应用到调味品及食品工业、火锅、餐饮、方便食品、人类营养健康、宠物食品领域。目前天调纯鸡肉粉产品已出口东南亚多个国家和地区。

3 我国纯鸡肉粉产业的发展对策

3. 1 机制完善、营造氛围

    纯鸡肉粉的制造行业属于我国的鼓励类行业, 立法部门应该着力为纯鸡肉粉行业的发展制定一系列的鼓励措施和优惠政策, 为纯鸡肉粉企业的发展营造良好的法制环境和社会氛围。政府相关行政部门应该强化职能, 对鸡肉粉行业出现的违法现象予以严厉打击, 并积极保护守法企业的合法权益, 在全社会营造守法者得利、违法者失利的良好氛围, 使鸡肉粉行业的害群之马无所遁形, 使鸡肉粉行业健康持续发展。

3. 2 创新技术，创造市场

    创新是一个民族进步的灵魂, 也是一个企业立于不败之地的关键。只有充分地提升技术、鼓励创新, 鸡肉粉行业才能得到持续发展。只有持续创新的企业才能持续进步, 才能在激烈地高淘汰的市场中处于不败之地。正是由于高度重视对技术研发的投入及自主知识产权的开发, 使得天调公司不仅因此赢得了市场先机, 还使公司拥有了多项国家发明专利, 为公司未来发展提供了强有力的技术保障。天调生物科技有限公司凭借良好的信誉、可靠的产品质量高票当选食品配料合作伙伴。

3. 3 专业生产、专业团队

    一个充满活力、懂专业、会技术的管理和生产团队是纯鸡肉粉行业发展的基石。只有具备足够的人才资源, 才能实现天调纯鸡肉粉行业的持续进步。首先,一个团结进取、具备战略眼光的管理层能为纯鸡肉粉生产企业设计吸纳高速增长市场需求的策略及强大的执行能力; 其次, 一批专业的生产团队构成了鸡肉粉生产企业的支柱, 使鸡肉粉的每一个生产环节都凝聚专业、凝聚每一个鸡肉粉生产人员的爱心和责任心; 最后, 一个好的企业文化对于增强企业凝聚力、促进行业发展也是至关重要的。食品安全重于一切、群众利益重于一切的理念应当贯穿在天调鸡肉粉生产行业的企业文化中, 用使命和责任感构筑鸡肉粉生产企业的灵魂。

3. 4 专业品牌、专家服务

    天调生产的鸡肉粉型号TC236是纯天然鸡肉粉。因口碑佳而被传唱推广。现珠江三角洲大大小小的鸡（精）粉厂家使用的鸡肉粉，几乎都是天调的产品；因其印制的外包装的商标有近似天调的图案，这天调的图案易为用户识别和认记，天调就成为用户流行的称谓。也就成为天调公司鸡肉粉产品的代名词。“特级大师首选、品牌厂家必用”！知名外资企业原本就是天调生产的鸡肉粉的用户群体，在中国投资办厂也就顺理成章的非天调品牌鸡肉粉不用。

3. 5 严格的监控管理

    天调公司生产的鸡肉粉其信赖可靠的产品质量，源于每一道生产工艺和严格的监控管理。
例如：每一批量的产品，其生产批号及每一生产批号生产的号码及数量，不但可在计算机随时检索，而且在每一包装的纸箱上都一目了然打印了该包装产品的批号和编号顺序（如1、2、3）的数码（即在同一生产批号的每一包装箱上的号码是不能重复的）。由此可见其产品质量管理的科学与严格。还有，天调纯天然鸡肉粉达到雀巢公司使用鸡肉粉安全标准，100%纯天然，不添加任何调香、调鲜、调味成分。近年来，随着全球食品安全呼声的愈发高涨，天调食品配料有限公司秉承“从天然到天调、从营养到健康”理念，大力开发和推广纯天然鸡肉粉产品，因掌握核心技术，品质达到美国进口产品标准，国际知名品牌大量使用，有明显价格及供货优势而成效显著。
天调公司生产的天调牌型号为TC236纯天然鸡肉粉的用料和生产工艺始终体现发达国家食品管理理念的：天然、营养、安全、美味四要素。

 4 结论

    天调生物科技有限公司技术人员告诉记者，随着目前鸡精调味品向原料升级、口感升级等方向发展，更多厂家更多采用上等鲜鸡提取的鸡肉含量更高的纯天然鸡肉粉，以保证产品的3鲜（新鲜、优鲜、倍鲜），未来纯天然调味料将呈现高速发展。目前天调已形成3000吨产能规模，未来三年内可达到1.2万吨。此外，天调新近还针对鸡汁、餐饮行业开发了以鸡鲜肽为核心的系列产品，例如纯天然猪肉粉、纯天然牛肉粉、纯天然鸡汤粉、纯天然鸡汁粉等产品，已初步形成了从工业用户到餐饮行业用户使用的天然调味料产业整体发展构架。总之, 基于纯鸡肉粉的天然优秀品质, 伴随着世界食品行业的发展, 我国纯鸡肉粉产业也呈现快速发展的趋势, 面对激烈的国际竞争和复杂的世界环境, 我国纯鸡肉粉行业呈现了良好的发展态势, 涌现出了诸如天调公司这样的优秀企业, 但是在纯鸡肉粉行业, 还存在一些不正当竞争的现象, 严重损害了行业的发展, 只有坚持多措并举、多管齐下、众志成城、齐心协力, 才能推动我国纯鸡肉粉行业的持续、健康的发展。