天调生物科技有限公司,国家科技进步二等奖及出口食品认证企业,首家蔬菜浸出物,蔬菜汁,蔬菜提取物生产商,国际知名鸡精,鸡粉,鸡汁调味品企业供应商,热线:4000660826 

     蔬菜浸出物的种类很多，但经常使用的仅限于洋葱、大蒜和西红柿的粉末。用以蔬菜浸出物的有发出丙烯基化合物特殊气味的洋葱、大蒜为代表的葱蒜类，也有香气很强的荷兰芹和莴苣，还有完全没有香气的白菜、胡罗卜、萝卜、波菜、马铃薯等。

     [1]蔬菜浸出物的氨基酸：一般含有谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和脯氨酸比较多。

     [2]蔬菜浸出物的呈味成分：洋葱的甜味成分是正丙基硫醇。

     [3]蔬菜浸出物的用途：用途极广是利用其原有的特征，利用其所谓“隐味”，为消除肉类原有的特殊臭味多使用洋葱浸出物，这时多半与大蒜和生姜的井出物同时使用。