中国纯鸡肉粉的现状及天调纯鸡肉粉的发展趋势-天调生物科技有限公司,国家科技进步二等奖及出口食品认证企业,首家纯鸡肉粉,纯鸡粉,纯鸡油生产商,国际知名鸡精,鸡粉,鸡汁调味品企业供应商,热线:4000660826

 

1  中国纯鸡肉粉的现状

1. 1 纯鸡肉粉的生产技术

    纯鸡肉粉国外又称为脱水鸡肉粉，是选取优质肉鸡，采用高温高压烹饪工艺结合水相萃取汤中抽出技术、淬取滋味、喷雾干燥生产的纯天然调味料(天调)。纯鸡肉粉有效保留天然鸡肉汁的风味、滋味和营养成分，具有天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味，能增加浓厚感和渗延感，具清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味，清鸡汤味。特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求，是目前国际食品行业高度看好并加速推广的一种天然新型健康调味原料。天调食品配料有限公司作为中国纯鸡肉粉龙头企业，已将产品成功推广到调味食品行业的各个领域，其中，包括鸡精、鸡粉、鸡汁、方便面、速冻食品、宠物零食等众多世界知名企业均在使用天调纯鸡肉粉产品。天调已成为众多名牌背后的“隐形冠军”。

    纯鸡肉粉加工的关键步骤: 第一、选取鸡肉。好的原料是鸡肉粉制作的重要基础。如果原料不佳或存在食品安全隐患, 那么鸡肉粉成品必然存在瑕疵; 第二、提取滋味。通过烹饪工艺、水相萃取汤中抽出工艺提取鸡肉的精华, 这是纯鸡肉粉制作的核心阶段; 第三、脱水。采用专用设备将第二阶段提取的鸡肉精华进行干燥处理, 这是鸡肉粉制作的封关阶段。经过喷雾干燥, 鸡肉的原汁原味被浓缩和固定在鸡肉粉成品中, 天调纯鸡肉粉即制造完毕。

1. 2 天调纯鸡肉粉的发展趋势

1. 2. 1 天然性

    100%纯天然是纯鸡肉粉最大的特点。纯鸡肉粉不添加任何调香、调鲜、调味成分，天调秉承“从天然到天调、从营养到健康”理念，所生产的纯天然鸡肉粉达到雀巢公司使用鸡肉粉安全标准，而且品质达到美国进口产品标准，已使得很多国际知名品牌跨国大公司实现本地化采购。

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1. 2. 2 营养性

    基于纯鸡肉粉的特殊制造工艺, 尤其是天然鸡肉的高度浓缩和保存, 因此, 纯鸡肉粉保留了鸡肉的滋味和丰富营养, 天调纯鸡肉粉TC236的蛋白质含量高达50% 以上, 且由于其呈粉末状, 溶于水, 易于吸收, 能被人体充分的吸收, 是绝佳的营养型功能性食品配料。

1. 2. 3  便利性

    纯鸡肉粉呈粉末状, 易于携带、使用和保存, 且不受温度和环境的限制。天调纯鸡肉粉的便利性使其成为众多高营养高品质食品的原料, 广泛地运用于食品工业，也使得鸡精调味品行业的发展有了最稳固的基石和源源不断发展的强劲动力。

 

    随着鸡精调味品向原料升级、口感升级等方向发展，更多厂家更多采用上等鲜鸡提取的鸡肉含量更高的纯鸡肉粉，以保证产品的3鲜（新鲜、优鲜、倍鲜），未来纯天然调味料将呈现高速发展。天调现已形成3000吨产能规模，未来三年内可达到1.2万吨。目前天调纯鸡肉粉产品已出口东南亚多个国家和地区并凭借良好的信誉、可靠的产品质量高票被中国调味品协会官方授予中国最佳食品配料合作伙伴。