鸡精是一种日常调味品，很多家庭在烹饪食物的时候都会使用到，鸡精调味料起源于二战以后的欧美国家，食用量占其鲜味料总量的80%以上。近几年，鸡精大规模进入中国市场。由于市场竞争激烈，同时没有行业标准规范，部分生产企业的产品主要是用淀粉或糊精、食盐、香精、色素等调配生产出来，其中一些产品甚至完全不含鸡的成分，属于''鸡味调味料''。这一现象被媒体曝光后，在消费者中引起一片哗然。
    鸡精行业标准从2004年7月1日起开始正式实施，这也标志着国内鸡精制造业正式驶入了行业标准化车道。这次公布的鸡精行业标准中，除了关系老百姓人身安全、健康的卫生指标是强制性指标外，其它理化指标都属于推荐性指标，''没有法律的约束力，属于指导性技术文件范畴，存在各企业自愿采用的空间。''
标准中规定''鸡精中必须含鸡肉成分''，而总氮含量则是检验是否含有鸡肉的一个重要标准。标准中规定，鸡精的总氮含量不能低于3%。鸡粉中的氮提炼于鸡肉，1%的总氮含量相当于5.5倍的鸡肉蛋白，也就相当于10倍由香料调出来的鸡香，所以不含鸡肉的鸡精其总氮含量绝对达不到3%。要在鸡精里增加鸡肉以提高氮含量到3%并不难，但是许多企业为了减少成本，所以并不支持此举。目前我国还没有有效的方法来检验真正来自于鸡肉的氮含量。在鸡精行业中，甚至还有鸡精只能是一种调味品，不是一种营养补品，因此加不加鸡肉可由企业自行决定的声音存在。天调纯天然鸡肉粉TC228提供天然的纯鸡肉、鸡脂口感及风味，增加浓厚感和渗延感，富含鸡肉原质营养，鲜鸡醇香，原味精华。其气味特征是：清淡、醇和、绵长的水煮鸡肉味，清鸡汤味。 特别满足长时间烹饪条件的“火锅”鸡精的需求。 天调纯天然鸡肉粉TC228总氮、其它氮含量大于6.5％。天调纯天然鸡肉粉TC228，达到雀巢公司制订的不含抗生素残留物5项检测的纯鸡肉粉标准。天调纯天然鸡肉粉TC228微生物指标细菌总数一般可控制在≤1000cfu/g 。
天调纯天然鸡肉粉TC228品质达到美国进口产品标准，国际知名品牌大量使用，有明显价格及供货优势（比进口产品便宜10%-20%，供货稳定及时）。
    目前，市场上近六成品牌的产品在包装上根本没有标明配料的含量，因此从包装上消费者无法分辨所买的是鸡精还是鸡味调味料。在一些超市的调味品柜台，不少产品在外包装的配料表上含糊其词，只标有谷氨酸钠、食用盐、蔗糖、鸡肉粉、植物蛋白等名称，并没有注明具体的含量，消费者根本无法知道它的总氮含量是否达到行业标准，更无从得知其中是否含有鸡肉。一些消费者表示，选购鸡精时主要是看品牌，并没有留意包装上的配料表。
    鸡精产品琳琅满目，品种至少在10种以上，而且外包装都很相似，''选用上等肥鸡炼制''、''纯粹土家鸡制成''等字样随处可见，而且多配以''大肥鸡''的插图，极力迎合消费者青睐的''鸡''元素，使消费者认为自己买的鸡精是以鸡为主要原料制成的。而这些''鸡精''价格相差悬殊，从2元到90多元不等，名称主要分为''鸡精''、''鸡粉''和''鸡晶''三种，但是在这些''鸡精''的配料表中，并没有明确标明每一种成分的比例，至于其鸡肉含量是否不低于3%就无从得知了。而相邻柜台与鸡精同属调味品的味精、酱油、醋等却都对成分及其含量有详细标注。
    由此看见，鸡精市场现状不容乐观，存在很多问题，市场上除了鸡精，市面上还有土鸡粉、鸡鲜粉等衍生调味品，业内把它们叫做''鸡味调料''，由于这些产品的价位比传统意义上的鸡精低很多，但又号称能提升食物的鲜味，所以得到了相当一部分消费者的青睐。